In sauren Bereichen wachsen deshalb eher rote, auf basischen Böden eher blaue Kohle. Teile dieses Rezept mit Freunden und Familie.
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Besonders lecker schmecken die Rotkohlbratlinge mit etwas Kräuterquark oder zu einem frischen Salat. Wir empfehlen zum Beispiel, die Zucchini-Haferflocken-Puffer mit Feta zuzubereiten.
Um Öl und Kalorien noch ein wenig einzusparen, kannst du die Zucchinipuffer mit Haferflocken auch im Backofen oder alternativ in der Heißluftfritteuse zubereiten.
Dazu den Backofen oder die Heißluftfritteuse auf 200 °C Umluft vorheizen und die Puffer darin für ca.
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Das geschnittene Gemüse mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen. kannst du vor dem Servieren noch einen Schuss Rote-Bete-Saft dazugeben. Wie wäre es zum Beispiel mit ein paar vegetarischen Rotkohlbratlingen?
Schon gewusst?
Frischer (!) Rotkohl ist eine wahre Vitamin C Bombe!
Dann solltest du dir unsere Low Carb Blumenkohlbratlinge oder unsere veganen Buchweizenbratlinge nicht entgehen lassen.
Auf den Punkt gebracht:
Schon früher bei Oma war er ein echter Klassiker: Rotkohl.
Beide Seiten und vorderen Teil einklappen und dann einrollen. Das Geheimnis: Säure. Du kannst sie aber auch durch andere Gemüsesorten ersetzen oder ergänzen und zum Beispiel Zucchinipuffer mit Haferflocken und Möhren zubereiten.
Die zweite Hauptzutat neben der Zucchini sind Haferflocken, die zusammen mit den Eiern für die Konsistenz der Puffer sorgen.
Bei der Zubereitung solltest du deshalb Handschuhe überziehen, sonst könnten deine Hände die Farbe des Kohls annehmen.
Nun ist das gesunde Kraut im Topf, aber wie bleibt er jetzt so wunderbar farbig? Champignons grob abbürsten und in feine Scheiben schneiden. Dabei wird er häufig mit Äpfeln oder Rotwein aufgepeppt und mit Gewürznelken, Lorbeerblättern und Muskat verfeinert.
Du kannst auch eine andere Käsesorte verwenden. Überflüssiges Wasser anschließend auspressen. Zwiebelstreifen, Knoblauch, Eier, Haferflocken, Reibekäse, Salz und Pfeffer zu der Zucchini geben und verkneten.
Das Öl in einer großen Pfanne langsam erhitzen und die Puffer portionsweise darin für ca.
Noch besser schmecken sie nur als Beilage zu anderen hausgemachten Gerichten, von denen wir dir hier eine tolle Auswahl rausgesucht haben:
Texturiertes Erbsen- oder Sojaprotein mit 150ml Wasser und 1 EL Gemüsebrühe aufquellen lassen.
Letzteres erinnert uns fast an Döner ?.
Lust auf noch mehr Gemüsebratlinge? Aber er lässt sich auch herrlich kreativ verarbeiten. Er sorgt nicht nur für den Geschmack, sondern hilft auch, die Zucchinipuffer zu binden. Zwiebel schälen, fein würfeln und mit Olivenöl glasig dünsten. Der Blätterteig darf nicht zu warm werden, da er bei der weiteren Verarbeitung sonst einreißt.
Das entspricht bereits etwa dem halben Tagesbedarf eines Erwachsenen. Sie können aber auch weggelassen oder durch frische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch ersetzt werden.
Für die Zucchini-Haferflocken-Bratlinge haben wir Gouda verwendet. Dazu gibst du wie gewohnt Salz und Zucker. Die Farbe wirkt so noch intensiver.
Graues Gemüse verliert zwar nicht seinen Geschmack, aber das Auge isst ja bekanntlich mit. Die Champignons weiter scharf anbraten und 1 EL Zwiebelschmalz dazugeben und gut unterrühren. Zwiebel und Knoblauch schälen, die Zwiebel in feine Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken oder pressen.
Die Zucchini mit einem Tuch einmal kräftig ausdrücken und in eine große Schüssel geben.
Roh schmeckt er beispielsweise wunderbar in Salaten.