140-150° in den Ofen. Knoblauch und Salbei darin goldgelb braten. Überschüssiges Mehl abklopfen. Eine frische und fettarme Ergänzung zum Zitronenhähnchen ist ein knackiger Salat.
Am besten harmoniert ein milder Weißwein oder Rosé mit geringem Säuregehalt zum Zitronenaroma des Hähnchens.
2 El Olivenöl in einem flachen ofenfesten Bräter erhitzen. Es entstehen für dich keine zusätzlichen Kosten.
4. Dazu einen frischen Salat und frisch , gebackenes Fladenbrot servieren.
Außen knusprig, innen schön zart und aromatisch – so soll das Zitronenhähnchen aus dem Ofen kommen!
Diese dann mit der Ras el-Hanout Gewürzmischung von allen Seiten einreiben.
2. Die Kartoffeln, Zwiebeln und Oliven samt der Marinade in ein tiefes Backblech oder eine Auflaufform geben. Den Backofen auf 200 °C vorheizen (Umluft 175 °C).
Platziere die Zitronenscheiben einfach auf dem Fleisch, um den Geschmack zu intensivieren.
Ja natürlich. Alternativ mit einer feinen Küchenreibe die Schale abreiben. Die Zitronenscheiben mit Zucker bestreuen und auf dem Fleisch verteilen.
Großzügig mit Olivenöl einreiben.
3. Das Ganze darf dann für ca.
Knoblauch andrücken. Dazu passt Baguette.
| Hähnchenbrust | 500 g |
| Zitronen | 3 ½ |
| Kartoffeln , geviertelt oder geachtelt | 6 |
| Zwiebeln geviertelt | 4 |
| grüne Oliven , entkernt | etwas |
| Thymian, fein gehackt | etwas |
| Ras-el-Hanout Gewürzmischung Marokko | 1 ½ TL |
| Salz und Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
kJ (kcal)332 (79)
Eiweiß3,1 g
Kohlenhydrate12 g
Fett1,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)332 (79)
Eiweiß3,1 g
Kohlenhydrate12 g
Fett1,8 g
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Gesamtzeit:
1 Std 50 Min
1. Den Saft der Zitronen mit ungefähr der gleichen Menge Olivenöl und dem Thymian, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Als kohlenhydratreiche Beilage passen knusprigen Kartoffelecken oder Reis prima dazu. Das Rezept lässt sich auch wunderbar mit Hähnchenkeulen oder einem ganzen Hähnchen nachkochen. Du kannst das Gericht auch problemlos am Vorabend vorbereiten und eine Nacht ziehen lassen. So wird das zarte Aroma des Fleisches nicht überdeckt.
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Zitronen-Hähnchenbrust, mariniert mit einer saftigen Panade, ist für mich ein kulinarisches Upgrade des klassischen Ofenhähnchens.
Petersilienblätter von den Stielen abzupfen und in Streifen schneiden. Fleisch im Bräter verteilen. Ich serviere das Zitronenhähnchen am liebsten mit grünen Bohnen. Fleisch darin von beiden Seiten scharf anbraten und herausnehmen.
Butter in den Bräter geben und zerlassen. Auch ein Gemüse-Reis lässt sich schnell zaubern, indem du den gekochten Reis mit Paprika oder Tomaten anbrätst.
Das Zitronenhähnchen ist super einfach und kostet dich in der Zubereitung nur wenig Zeit.
Der Geschmack der Zitrone verleiht dem Gericht eine leckere Frische und erinnert sofort an die mediterrane Küche. Achte aber auch hier darauf, dass die Limetten entweder bio sind oder du nur den Saft verwendest.
Auch das ist möglich und insbesondere im Sommer eine leckere Idee.
Dieses Gericht lässt sich mit vielen Zitrusfrüchten zaubern. Ich zeige dir, wie du mit nur wenigen Zutaten aus einem einfachen Hähnchengericht ein mediterranes Highlight kreierst.
Das Gericht ist sehr vielfältig und lässt sich super mit verschiedenen Beilagen kombinieren.
Eine Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. Die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen.
Anders als im Grundrezept kannst du Zitronenhähnchen auch aus den einzelnen Hähnchenteilen zubereiten oder sogar nur das feine Filet verwenden.