Gekochte eier mit forellenkaviar

Eigelb-Creme auf den Eiweiß-Hälften verteilen. Eimasse in einen Spritzbeutel mit mittlerer Sterntülle füllen und Eiweißhälften damit füllen. 9 Minuten garen. Eigelbe, Mayonnaise, Senf, Honig und Milch pürieren, mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

3.

Gehackte Kräuter mit Ziegenfrischkäse und 2 EL Öl vermengen.

Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in Paprika wälzen. Eier mit kochendem Tee-Sud übergießen und mindestens 3 Stunden ziehen lassen.

2.

Für die Currykrabben eine Messerspitze Curry mit 1 Teelöffel Öl, 2 Teelöffel Limettensaft, gehacktem Dill und Salz verrühren und ca.

Eventuell mit heißem Wasser auffüllen, bis die Eier bedeckt sind. Eier längs halbieren. Masse halbieren. Allerdings stammt dieser Vorspeisen-Star eines jeden 70er Jahre Buffets gar nicht aus Russland. Eier halbieren, das Eigelb herauslösen.

Eigelbe in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in die Eihälften spritzen.

Masse genau halbieren.

3.

Für die Curry-Eier 9 halbe Eigelbe durch ein Sieb in eine Schüssel streichen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

4. Zuckerschoten waschen und schräg in Streifen schneiden. Besonders hübsch werden die kleinen Happen aber mit einem Spritzbeutel und Sternentülle.

Ausgekühlte Eier schälen, längs halbieren und das Eigelb herauslösen. Eier damit bestreuen.